Arrowrot eller Kudzu är en flerårig ört där man använder dess långa, vita rotstockar som man bereder genom att noggrant skala och mala sönder rotstockarna. Arrowrot kallas också Kudzu är en flerårig ört där man använder dess långa, vita rotstockar som man bereder genom att noggrant skala och mala sönder rotstockarna. Därefter blandar man upp detta med vatten och pressar ut en stor del av vattnet genom ett tygstycke. Den grötliknande klump som blir kvar torkas sedan och mals till pulver.