Kryddnejlikar en krydda som kommer frn torkade blomknoppar av ett trd som kan bli upp till 10 meter hgt. Bladen ptrdetr elliptiska, glansiga och har en aromatisk doft. Knopparna skrdas innan de blommar och torkas sedan fr att bli hrda och brunsvarta. Kryddnejlikar en mycket populr krydda runt om i vrlden, srskilt i Kina.Den anvnds ofta i kttrtter och fr att ge smakt ris. Kryddnejlikar ocksen vanlig ingrediens i olika kryddblandningar, inklusive curry, garam masala och den kinesiska kryddblandningen Fem kryddor (bestende av szechuanpeppar, stjrnanis, kanel, kryddnejlika och fnklsfr).Kryddnejlika har en mycket stark och intensiv doft, och drfr br man vara frsiktig nr man anvnder den. Den passar bra till flsk, vilt, soppor, marinader, frukt och i olika inlggningar. Till julr kryddnejlika en vanlig ingrediens i pepparkakor och glgg, och hela nejlikor kan anvndas som dekoration papelsiner.