Shun betyder "på toppen av perfektion". Knivarnas yta är hamrad för hand, vilket kallas tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik och ultimat skärpa. Knivbladen har en solid kärna av vg-max-stål med en hårdhet på 61 ± 1 hrc. Det bruna valnötshandtaget har en ergonomisk form och passar både vänster- och högerhänta användare. Varje shun -kniv får sin unika och individuella karaktär genom att gaitermönstrets naturliga skönhet förfinas. Det är därför varje shun kniv är omisskännlig och unik - ett konstverk som förenar hantverk, teknik och design. Den teknik som används för att tillverka de finaste kockknivarna och som inspirerats av samurajsvärdets mästerliga konst gör att knivbladen i shun -serien också kan formas som västerländska knivar. Lång japansk carvingkniv från kai som är utmärkt för att skära tunna skivor av kött. Kniven har en kärna av vg-max kvalitetsstål och 32 lager av gaiterstål, som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är av...