Fare la birra dal mais è possibile, ma non è un ingrediente tradizionale nella produzione della birra. Il mais è un ingrediente aggiuntivo comune nella produzione della birra, il che significa che viene aggiunto in aggiunta agli ingredienti principali di malto d'orzo, luppolo, lievito e acqua.Il mais viene spesso utilizzato nella produzione della birra perché è una fonte economica di zuccheri fermentabili e può alleggerire il corpo e il colore della birra. In effetti, molte birre commerciali, in particolare le lager statunitensi, utilizzano mais o riso come integratore.Per fare la birra con il mais, il mais deve prima essere maltato o convertito in una forma che può essere utilizzata nel processo di produzione della birra. Questo viene in genere fatto immergendo il mais in acqua e lasciandolo germogliare, il che attiva gli enzimi che convertono l'amido nel mais in zuccheri fermentabili. Il mais maltato può quindi essere schiacciato con malto d'orzo, bollito con luppolo e fermentato con