Bonnat Chocolatier är ett av världens mest traditionsrika chokladföretag med en historia som sträcker sig 125 år tillbaka i tiden. Bonnat var först med att införa det som kallas Grand Cru-chokladkakor som garanterat gjorts av kakao från ett och samma ursprung. Chokladen tillverkas fortfarande på gammaldags manér från grunden. Några halvfabrikat används inte.Kakaon som används till Bonnatchokladen odlas bland annat i Ecuador, Madagaskar och Elfenbenskusten, vilka räknas som några av de bästa kakaoplantagerna i världen. Kakaosorterna importeras som bönor och rostas sedan på plats enligt tradition i Voiron. Flera av plantagerna ägs av familjen själva vilket är en garanti för god kvalitet och bra arbetsförhållanden. Denna är från Mexiko. Regionen Selva Maya är ett område med tropisk regnskog som täcker stora delar av Belize och Guatemala, samt korsar över gränsen till Mexiko. Chocolat Bonnat vann guld vid International Chocolate Awards 2016 World Final i London med sin Selva Maya.