Agave este o plantoriginardin Mexic, de dimensiuni destul de mari, depind 7 m înlime împreuncu floarea. Celebritateai-au câtigat-o datoritsiropului de agave folosit foarte mult ca îndulcitor natural pentru a putea evita zaharul procesat. Siropul de agave a fost utilizat încdin cele mai vechi timpuri ca remediu naturist datoritproprietilor medicinale ale agavei. Siropul de agave are un continut bogat de vitamine si minerale coninute,i anume Vitamina B, C, Vitamina D, Vitamina E, dar este bogat si in calciu, fier, zinc, fosfor, potasiu, seleniu, crom si magneziu. Acest sirop este bogat în fructozsi sarac în glucoz, astfel se elibereazdestul de lent în sânge fra provoca o cretere brusca indicelui glicemic. Fade ali înlocuitori ai zaharului alb, precum mierea de albine sau siropul de arar, nectarul de agave este cel mai bogat în fructozi mult mai dulce. Este ideal ca înlocuitor al zahrului, dar cu condiia de a pune o cantitate de sirop redusla