Micronutrienii, în special vitaminele B, sunt considerai indispensabili pentru funcionalitatea deplina organismului nostru. Acestea sunt solubile în api, prin urmare, pot fi stocate de organismul nostru doar în anumite condiii. Vitaminele B sunt, de asemenea, considerate eseniale, ceea ce înseamncsuntem dependeni de alimentele pe care le consumm pentru o aprovizionare suficient. Deficitul de vitamine B nu este neobinuit în rândul populaiei localei apare în special în legturcu un deficit caloric sau cu diete mai unilaterale.