Melasa z trzciny cukrowej zwana niekiedy czarnym zotem powstaje w procesie produkcji cukru trzcinowego. Jest gstym pynem nie podlegajcym krystalizacji. Melasa z trzciny cukrowej jest bogata w skadniki mineralne i witaminy. Jednayeczka melasy zawiera tyle wapnia co jedna szklanka MLEKA, aelaza tyle, co dziewiJAJA. Ponadto zawiera mied, cynk, magnez, potas i witaminy B-kompleks. W odrónieniu od melasy buraczanej proponowana melasa ma wymienity smak i aromat. Wykorzystywana jest np. do produkcji rumu. Jest idealnym skadnikiem do wypieków tradycyjnych ciast czy ciastek. Doskonaa na nalenikach oraz kanapkach. Mona nisodziherbatczy kaw. Judwieyeczki melasy pokrywajdzienne zapotrzebowanie na magnez w 18%, na miedw 14%, naelazo 13%, na wapw 13%, na potas w 10%.