Modernist Pizza es la gua definitiva de uno de los alimentos ms famosos del planeta. Creada por el equipo de Modernist Cuisine El arte y la ciencia de la cocina y Modernist Bread, esta sorprendente obra --que recopila y ampla los conocimientos del mundo de la pizza-- es la culminacin de un proceso exhaustivo de investigacin, viajes y experimentos. Los autores del libro, Nathan Myhrvold y Francisco Migoya, comparten tanto conocimientos prcticos como tcnicas innovadoras, resultado de sus cientos de pruebas y experimentos. Modernist Pizza, que cuenta con 1708 pginas repartidas en tres volmenes y un manual de recetas, es ms que un libro de cocina es un recurso indispensable para los amantes de la pizza que tambin estn interesados en la ciencia, la historia, la cultura y las personalidades que se encuentran detrs. Sus captulos, acompaados de magnficas ilustraciones, abordan diferentes aspectos de la pizza, desde su historia y los mejores destinos de viaje hasta la masa, la salsa, el queso,