Libro Sandor Ellix Katz Pubblicato nel: 2015 Editore: Grada Lingua: Ceco Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléných produkt, pedstavuje základní postupy na výrobu sýr, vnuje se kváskovému peivu, lutninámi nastiuje variabilitu pípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se bhem svého vyprávní pozastaví nad tradicemi nejrznjích svtových kultur. V knize nechybjí ani skutenjednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu iumivé víno). S témstovkou receptje neobsáhlejí a nejíeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.