Caffè estratto a freddo: chiamato anche Cold Brew coffee. Questo metodo di estrazione a freddo, che richiede tempi molto lunghi (8h circa), consente di ottenere un caffè con bassa acidità e con una dolcezza eccellente grazie alla temperatura dellacqua, che non estrae le sostanze amare dal caffè e limita la caffeina. Il caffè ottenuto ha la possibilità di essere conservato anche per 2/3 giorni in frigorifero, pertanto si può preparane anche in grandi quantità alla volta. Lo strumento utilizzato si compone di 3 parti:Una parte superiore in vetro borosilicato (e relativo coperchio in acciaio) dove inserire il ghiaccio o lacqua fredda (o linsieme delle due) a seconda del grado di gocciolamento e dunque dellestrazione che si vuole ottenere.Un filtro in acciaio da riempire con il caffè macinato. La scelta del caffè da utilizzare influisce sul risultato della bevanda ottenuta. Solitamente si utilizzano preferibilmente miscele molto fruttate e aromatiche, tipiche dellAfrica Orientale