A jellegzetes rózsaszín, kemény héjba rejtett pisztácia igazi csemege. A Közel-Keletrl és Nyugat-Ázsiából származó pisztáciafa zöld gyümölcsei hosszú múltra tekintenek vissza, és ma már világszerte népszerek ízük és egészségügyi elnyeik miatt.   A pisztácia nemcsak egyedülálló íze, hanem számos egészségügyi elnye miatt is népszer. Gazdag fehérjében, rostokban és egészséges zsírokban, különösen egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek jót tesznek a szívnek. A pisztácia számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, többek között B6-vitamint, káliumot és olyan antioxidánsokat, mint a lutein és a zeaxantin, amelyek jótékonyan hatnak a látásra. A konyhában a pisztácia sokoldalúan felhasználható: salátákban, desszertekben, pékárukban, valamint különféle ételek és szószok ízletes összetevjeként is felhasználható. Intenzív zöld színének és jellegzetes ízének köszönheten a pisztácia az édességiparban is népszer, például fagylaltban vagy sütemények és torták