Ksantaanikumi on gluteeniton vaihtoehto taikinan sitomiseksi ja stabilisoimiseksi. Tuote on luonnollinen ja tuotetaan maissista ja soijasta, ilman ettse sisltjnteitsoijasta. Taikinasta tulee mehevmpi ja sittarvitaan vain 2-3 teelusikallista. Taikinan sitomiseen tarvitaan pohja, trkkelys ha stabilointi. Perustana voidaan kyttesim. Teff-jauhoa tai durrajauhoa. Trkkelysttarvitaan, jotta taikina saa hyvn koostumuksen. Ksantaanikumi sopii kytettvksi, kun taikinaa pitsitoa, ettei se hajoa murusiksi. Ksantaanikumi sitoo yhdessveden kanssa ja tekee leivstmehukkaan ja hyvnmakuisen. Lindroos Xantangummi on tuotettu ilman geenitekniikkaa maissista ja soijasta.