Oletko koskaan pohtinut mikä ero on tavallisella vapaa-ajan grillauksella ja amerikkalaisella barbecue-grillauksella? Ehkäpä sanaan barbecue eniten yhdistetty väline on "Smoker" eli savustin, jota on useita eri tyyppejä. Amerikassa tavallisin savustintyyppi on ns. Offset-savustin. Se näyttää vaakatasossa olevalta tynnyriltä, jonka vieressä on pienempi "tynnyri". Tämän avulla lämmönlähde on siirretty pois ruuan läheisyydestä pienempään tynnyriin, joten lämpötila grillissä on alhaisempi, n. 100°-130°. Tämä mahdollistaa pidemmän valmistusajan, mikä soveltuu suuremmille lihapaloille, kuten rinta- tai lapapaloille ja kylkiluille ym. Hidas kypsennys mureuttaa lihan sulattamalla rasvan ja sidekudokset samalla säilyttäen mehut lihassa, jolloin lopputuloksesta tulee erittäin mureaa ja maukasta. Makuun vaikuttavat yhtä lailla käytettävät mausteet, puuhiilityyppi ja hiillokseen asetetut puupalat. Vahva rakenne ja isot grillausalat Broil King Offset-smoker 400 on valmistettu 2 mm paksusta teräkses